幻の地鶏「天草大王」

『薩摩ごかもん』は、本格派の九州料理の店である。

熊本県産の幻の地鶏「天草大王」を、豪快な炎で焼き上げる。

天草大王は素晴らしい環境の中で飼育され、大きなものでは90cmにも成長するという。

飼料に、いわし、ちりめんじゃこ、ひじき、わかめと、天草大王はいいエサを食べている（笑）

幻の地鶏「天草大王」と「紅豚」のつくねごかもん焼き。

紅豚は、豚肉特有の臭みがなく、ジューシーで独特の歯応えがある。「天草大王」と「紅豚」と混ぜ、炭火で焼き上げたごかもん特製のつくねである。

宮崎名物チキン南蛮、熊本県産幻の軍鶏、佐賀のごとうふ、博多の酢もつなどがセットになった、「九州美食巡りコース」がオススメである。

お値段は、お一人様3,500円。

薩摩ごかもんには、九州の代表的な郷土料理がそろっているので、九州出身でなかなか地元に戻れないといった人などに、行ってみてほしい店だ。



蔵元個室 薩摩ごかもん 天満橋総本店