【芸能人のお店】伊原剛志とお好み焼き

『ごっつい』は、俳優の伊原剛志さんが経営するお好み焼きの店である。

定番はお好み焼きだが、焼きそば、一品料理、デザートもある。

生地は、コラーゲンたっぷりの鶏がらスープをメインに、ごっつい独自のこだわりのある“ブランド小麦粉”を使用。

ソースは低塩、低酸を意識し、酸味を抑える事で、マイルドで奥の深い味わいを持たせた。

また、キムチは100％の自社生産。唐辛子からアミエビ、調味料まで、すべて本場韓国産の食材を使用している。

キャベツは一番良い状態のキャベツを厳選し、毎日その日の分だけを、職人達が千切りにしている。「“切り立てキャベツ”こそが、キャベツ本来の甘味を引き出し、美味しいお好み焼の味にかかせない」ということだ。

生地、キャベツの切り方、混ぜ方、焼き方、オリジナルのソースにいたるまで、ごっつい流のこだわりがある。

『ごっつい』では、「ごっついdeギネス」を開催。第一回は「人間はキャベツを一体何個持てんねん！？」。

ごっついスタッフが、様々なチャレンジを行ってゆく企画だ。

スタッフのチームワークが良さそうな店である。



ごっつい