値段をお客様が付ける？！「値決め食堂」

『値決め食堂』は、料理の値段をお客様に決めていただくというスタイルのレストランである。

しかし、それは客側から見た場合のサービスであり、独立や開業を目指すシェフが試験的に料理するという、チャレンジレストランなのだ。

まず、入店の際に1,500円を支払い、ドリンクと交換できるコイン3枚を購入する。このコインは1ドリンクに付き1枚が割り当てられている。

そして、出た料理に対し「値決め」して、「評価シート」に食べた料理の評価を書き込む。

料理の上限は1万円で、口に合わなければ支払わなくてもよいという。

『値決め食堂』は、株式会社シェフズバンクが企画する、月に1～2回不定期で開催されるイベント型のレストランだ。

シェフは毎月替わるので、その都度、目先の変わった料理が味わえるという斬新な企画の店である。

予約は、『値決め食堂』のサイトにある「予約受付フォーム」に、希望日時と時間を入力して送り、予約日が決まれば連絡が入る。

外食産業が集客に苦労する中、『値決め食堂』のような企画は当たるのだろうか、先が楽しみである。



株式会社シェフズバンク『値決め食堂』